沧州芝麻酱

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:沧州享旺香油有限公司

联系人:张经理

电话:0317-4741666

手机:18903170916

邮箱:86193228@qq.com

网址:www.czxwxy.com

地址:河北省沧州市沧县风化店乡南顾屯

芝麻酱怎样调才能调出丝滑细腻的口感?调稀的方法有好几种!

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

芝麻酱怎样调才能调出丝滑细腻的口感?调稀的方法有好几种!

发布日期:2021-10-22 作者:www.czxwxy.com 点击:

炖火锅,拌凉菜,凉皮,拌面等,都可以说是离芝麻酱很多的料,还真玩不转!芝麻酱虽好吃,但很多朋友对怎么调稀还不在行,要么调的很稀,就是很浓,就连不少朋友调制麻酱用什么“水”都不清楚!

有些朋友说:芝麻酱调稀是用凉水调的;也有人说:热水调好好!那么问题来了,芝麻酱用什么水调好,怎样调才能调出丝滑细腻的口感?调稀的方法有好几种!

因此,为解决这个问题,老于特意咨询了我们本地一家非常有名的五星级饭店的大厨!别人都没有藏私,都说出来了!那么,下面就一起来看一下大厨芝麻酱的调稀方法!

一、温水稀释。

芝麻酱调稀,首先要准备一壶温开水,或提前烧一壶热水,再用凉白开兑。综合来看,水温在40-50度之间,过高会影响口感,过低时不能调,调出后都是硬疙瘩。

第二,麻酱用温水调制,水和芝麻酱的比例要根据菜品而定!若为拌面,芝麻酱与水1:3,若为炖锅或拌凉菜,芝麻酱与水之比为1:2。

如此调配芝麻酱,丝滑顺口,不浓不淡,恰到好处!因此,调制麻酱既不能用热水也不能用凉水!由于使用不当,一是调不开,二是会影响口感!第二,芝麻酱加水调制,保质期短,必须当天食用。

二、香油调配方法。

家用芝麻酱,水调好,当天食用,当天食用!假如要一次调制大量的芝麻酱,留着慢慢使用,可用香油调稀!加香精油的优点是储藏时间长,一般调制好后放在冰箱保存,密封保存,可保存一周左右!

将芝麻酱调稀,香油和芝麻酱的比例是1:3,芝麻酱的3倍,这样做出来的芝麻酱味道非常丝滑,入口后满嘴生香!

三、雪碧调稀。

如有追求口味的朋友,可将芝麻酱与雪碧调稀!如此调制出的芝麻酱不仅酱香浓郁,丝滑顺口,关键是吃起来,还没有芝麻酱本身带着“苦味”!

将芝麻酱加入雪碧,需加入雪碧、芝麻酱、生抽,其比例为3:3:2.雪碧、芝麻酱各3份,生抽2份。通过这种方式调制芝麻酱,味道很好,但只能在当天食用。

这种调色酱汁,可称得上是万能的麻酱,无论是凉拌菜,拌面,还是涮火锅做调料,都很不错!

芝麻酱

芝麻酱发苦怎么办?

许多朋友发现,买回家的芝麻酱尝起来有点苦!事实上,芝麻酱本身并不苦,它是在加工过程中,芝麻被炒糊之后的结果!

但是都买回家了,退不了就退,怎么办?事实上,也可以用其他配料中和一下,让它的苦味消退到我们尝不出为止!

详细做法:芝麻酱、花生酱、香油、白糖,比例为2:1:1:1,这样做出来的芝麻酱丝滑顺口,特别是苦味消减许多!

如果希望自己调制的芝麻酱味道丰富又可口,其他的配料当然少不了。现在就跟大家说,各种配料的作用!

白砂糖,能起到提鲜增味的作用,特别是除去芝麻酱中的苦味效果很大;蚝油,可以提鲜并丰富麻酱的口感;醋,在芝麻酱中起到作用,特别是可以去除芝麻酱中的苦味。


本文网址:http://www.czxwxy.com/news/501.html

相关标签:沧州芝麻酱

Z近浏览: