沧州芝麻酱

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沧州芝麻酱介绍家用麻酱制作方法

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沧州芝麻酱介绍家用麻酱制作方法

发布日期:2021-11-04 作者:- 点击:

沧州芝麻酱


无论是吃火锅还是烤肉,沧州芝麻酱都是必不可少的一种原料,一碗以麻酱加香菜.葱花.香醋调成的酱汁,用来吃火锅太香了,外销一小瓶芝麻酱可得10块钱,但我们还不能保证它的制作过程以及用料是否放心,所以我一时冲动,便学会了做芝麻酱的味道,想不到还是挺方便的,芝麻酱顺滑粘而且香味特别纯正,一点也不输超市,自己动手做芝麻酱,白芝麻.食盐和冰糖就可以搞定了,花5元就可以做成一罐,当然不能错过学习。

沧州芝麻酱介绍家用麻酱制作方法:

备料:白芝麻450克,盐4克,冰糖45克;

制法:步骤一,我用白芝麻来做,把白芝麻挑出,除去里面的杂质,然后下锅炒,以确保锅处于干燥状态,置于火上烧热;

步骤2,大约5成热,把白芝麻倒进锅里,开小火,记得要间歇地翻炒,同时也可以摇锅,让锅体加热均匀;

步骤三,炒锅时要不断翻炒,直到芝麻略发黄时,再用勺子把白芝麻煮熟,再用勺子一勺一勺地炒熟,然后用勺子一勺一勺舀入破壁机,继续翻炒,直到芝麻略有点发黄时,再用勺子一勺。

步骤4,将盐与冰糖一起放入加有白芝麻的破壁机内,启动程序开始搅拌,过程中用勺子将芝麻往下压,慢慢地芝麻就全部破碎;

步骤5,不停地敲打,直到芝麻打成泥,然后慢慢出油,变得光亮时,用筷子夹住芝麻泥,如可粘在一根筷子上,说明基本可以,再打10秒钟让它变得细腻。

概述:芝麻酱的这一做法,不用加油,只要用上芝麻本身的油脂就够了,吃起来也不会觉得腻,本庭自制芝麻酱,无需任何添加剂,芝麻酱香纯正,吃起来还可以特别干净卫生,芝麻酱这个配方我做了一瓶半,可供大家参考,纯芝麻香味,而且酱料还特别顺滑,无论是吃火锅亦或是做凉拌菜时用,都是很好的选择。

沧州芝麻酱介绍烹调窍门:

1.芝麻酱不能加水是因为它容易变质,不易保存,而且加水也会使芝麻酱的香味和浓密程度变淡,加油后颜色看起来会更美观,但吃起来比较腻,所以我没有放油,吃起来比较腻,所以我没有放油,吃起来很腻,所以可以加一点油拌;

2.芝麻不能过多地炒,稍有发黄即可,否则芝麻酱会发苦,在打麻酱的时候,看见芝麻还没出来,记住要用汤匙按压,在其中加入冰糖时,可以把它敲碎,然后使用,以免损坏破壁机刀片,喜欢吃甜点的芝麻酱,可将冰糖的用量增加到60克;

3.打芝麻酱可不急,需要将芝麻先打碎,然后打成泥状,打到油状,然后将芝麻酱放凉后放入冰箱保存。


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