沧州芝麻酱

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沧州芝麻酱是一种必不可少的调味料

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沧州芝麻酱是一种必不可少的调味料

发布日期:2021-11-04 作者:- 点击:

沧州芝麻酱


沧州芝麻酱的时候,忌直接加水调,大厨教你一个绝招,口感细腻香甜。

光阴总在不知不觉中溜走,到2020年已经过半,这意味着我们正式进入夏季。而且现在的温度也是一天天升高,许多人面对饭桌上的热饭,容易出现食欲下降的情况,而如今,各种凉拌菜都成了人们喜爱的食物。

但要做凉拌菜,沧州芝麻酱是一种必不可少的调味料。每个人都更熟悉芝麻酱,和它的名字一样,芝麻酱也是由芝麻酱磨成的。芝麻酱营养更丰富,而且味道更好,无论是作为火锅酱料,还是凉拌菜酱料,都是一道美味佳肴。

但目前市面上的许多芝麻酱是没有调制的,这需要我们自己来调制。并且许多牌子的芝麻酱如果长时间静置,会出现层次感,所以口感还是会有些差。所以许多人在使用芝麻酱之前,都要将芝麻酱稀释一下,但用的方法并不正确。许多人在使用芝麻酱时都会直接用清水冲淡,其实这样稀释出来的芝麻酱味道不好。今日小哥哥就教你调制芝麻酱的正确做法,切记不要直接用水,按照小哥的方法做的芝麻酱,味道细嫩爽滑,下面一起来看看。

购买了沧州芝麻酱不能加水,否则会在里面形成小疙瘩。先加一、两勺香油,如果家里没有香油的话,也可以切一些葱花。加香油稀释后可增加芝麻酱的香味及口感,且芝麻酱不易外泄,可延长保存时间。加香后我们沿着一个方向不停地搅拌,等芝麻酱表面油光亮时,即可上桌。

假如将芝麻酱调成凉菜,可先加少量温水,但要注意,芝麻酱与温水的比例必须是1:1,然后不停地搅拌,这样做出来的芝麻酱就会呈拉丝状。

可在将芝麻酱调好后,加入适量食用盐,以增加香精的香味。接着加入一勺蜂蜜,蜂蜜在调匀时有较强的去涩效果,再加入一勺耗油,搅匀即可。

只要做几步,将芝麻酱调好,这样调出来的芝麻酱味道不错,做出来的菜更是美味。而且每个人在调芝麻酱时,单纯用水或用油都不合适,正确的做法是先用油再用水,这样才能保持芝麻酱原来的味道,并使芝麻酱特别好吃。


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